Tartalomjegyzék
A kacsatojás évszázadok óta fogyasztott csemege.
Az Egyesült Államokban leginkább az ázsiai konyhában fordulnak elő, de sokan nem tudják, milyen ízűek.
A kacsatojás lehet főtt vagy nyers, és mindkét módon tojásízű, gazdag, krémes és sima állagú.
Több zsírt is tartalmaznak, mint a csirketojás, ami hozzájárul a finomságukhoz.
Milyen ízű a kacsatojás? Ez a kérdés gyakran felmerül azoktól, akik szeretnek vele főzni, de még nem kóstolták.
Itt a lehetőség, hogy megtudd.
Mi az a kacsatojás?
A kacsatojás nagy, hosszúkás alakú tojás, hasonlóan a tyúktojáshoz.
A szupermarketekben nem annyira gyakoriak, de néhány ínyencboltban vagy a helyi termelői piacokon megtalálhatók, ha elég szerencsés vagy.
Több zsírt és koleszterint tartalmaz, mint a csirketojás, így gazdagabb ízű, mélysárga sárgájával, amely főzéskor magasan áll.
A kacsatojásnak több fehérje van, mint a tyúktojásnak, és általában nagyobb, mint a tyúktojás.
Gazdagságuk miatt gyakran használják őket fagylalt, puding és más desszertek készítéséhez.
Sós ételekben, például quiche-ben vagy frittatában is találkozhat velük.
A kacsatojás egészségügyi és táplálkozási előnyei?
Nem sokan vannak tisztában a kacsatojás egészségügyi előnyeivel.
OLVASSA TOVÁBB Hogyan ízlik a kék sajt? Jó ízű a kék sajt?Összehasonlító vizsgálatot végeztek a kacsatojás és a csirketojás táplálkozásának összehasonlítására.
Az eredmények azt mutatták, hogy nemcsak több vitamin, ásványi anyag és rost volt egy kacsatojásban, hanem ezeknek a tápanyagoknak a koncentrációja is magasabb volt.
Egy nagy kacsatojásban több mint háromszor annyi E-vitamin és Omega-3 zsírsav volt, mint egy kis csirketojásban.
A megnövekedett tápanyagtartalom mellett a tojások kisebb valószínűséggel tartalmaztak szalmonella baktériumot, mint a baromfiipari társaik.
A kutatók úgy vélik, hogy ez a kacsák egyedülálló immunrendszerének köszönhető, amely védelmet nyújthatott számukra a szalmonellafertőzéssel szemben a kelés idején.
Ráadásul a kacsatojásban több fehérje van, mint a csirketojásban, és magasabb a zsírtartalma is.
Koleszterinben gazdag társaikkal ellentétben a kacsatojás egészségesebb arányban tartalmaz omega- és telített zsírokat, ami jótékonyan hat a szív- és érrendszerre, és fenntartja az egészséges testsúlyt.
Mindezekből az előnyökből könnyen belátható, hogy a kacsatojás miért kiváló választás azok számára, akik több tápértéket keresnek étrendjükben, miközben ízletes és élvezetes ételt fogyasztanak.
Hány kacsatojást ehetsz naponta?
Egy személy nem fogyaszthat hetente öt egész tojásnál vagy tíz, csak tojásfehérjéből készült tojásfehérjéből álló tojásnál többet, ami káros egészségügyi következményekkel jár.
Ha hajlamos a magas koleszterinszintre, és szeretne alkalmanként tojásos ételt beiktatni az étrendjébe reggelire, ügyeljen arra, hogy az csak egy főtt tojás legyen.
OLVASSA TOVÁBB Hogyan ízlik a csontleves? Jó íze van a csontlevesnek?Milyen íze van a kacsatojásnak?
Amikor feltörsz egy kacsatojást, olyan, mintha a világ legtökéletesebb omlettje lenne a serpenyődben.
Ez a vajas sárga sárgája páratlan finomsággal és ízzel szivárog bele minden ételbe, miközben a világosbarna tojásfehérje bolyhos takaróként megalvad a szélein.
A sárgája olyan gazdagságot kölcsönöz az omlettnek, a rántottának, a bundáskenyérnek vagy bármely más reggeli ételnek, amiről nem is tudta, hogy létezik.
Bár a kacsatojás ízét gyakran "tojásosnak" és földes ízűnek írják le, ami nem sokban különbözik a csirketojástól, attól függően, hogy milyen húst ettek a kacsák, olyan vad ízű is lehet, amit egyesek visszataszítónak találnak.
A kacsatojás sokkal nagyobb, mint a csirketojás, ezért több főzési időt igényel.
És mivel a tojásfehérje sokkal sűrűbb, nehezebb lehet olyan habos omlettet vagy tálat készíteni, amely könnyű és légies, mint a csirketojás esetében.
A kacsatojás magasabb fehérjetartalma miatt gazdagabb ízű, mint a legtöbb más típusú csirketojás, de általában kevesebb omega-zsírsavat is tartalmaz, ami miatt jobb azoknak, akiknek több jó minőségű zsírra van szükségük az étrendjükben, például a sportolóknak és a terhes nőknek.
Milyen a kacsatojás íze a csirketojáshoz képest?
A kacsatojás nem olyan gyakori a szupermarketekben, de a termelői piacokon és az online kiskereskedőknél kapható.
Egyesek a kacsatojást a gazdagabb sárgája miatt kedvelik.
A kacsatojás íze kicsit más, mint a csirketojásé.
A kacsatojás sárgája gazdagabb és krémesebb, míg a fehérje több zsírt tartalmaz, mint tyúktojás társa.
OLVASSA TOVÁBB Hogyan ízlik az Amla? Jó ízű az Amla?A kacsatojás nagyobb, mint a csirketojás, és magasabb a tápértéke.
Azok, akik nyersen vagy enyhén főzve (például túlsütve) fogyasztják, nem tesznek különbséget a kacsa- és a csirkefehérje között, mivel mindkét típus tartalmaz fehérjét.
Az albumin egy tiszta fehérje, amely a tojásfehérje térfogatának körülbelül kétharmadát teszi ki - és a vízen kívül nem sok mást.
A kacsatojás azonban kis mennyiségben általában valamivel drágább, kivéve, ha egy farm közelében élsz, vagy közvetlenül egy farmtól vásárolsz a Craigslist-en, a Facebook Marketplace-en stb. keresztül.
Sütés kacsatojással vs. csirketojással
A sütéshez leggyakrabban használt tojás a tyúktojás.
A kacsatojás viszont nem olyan népszerű.
Néhányan talán meglepődnek, ha megtudják, hogy a kacsa tojásaiból igen finom süteményeket lehet készíteni.
A kacsatojás fehérjéi sokkal erősebbek, mint a csirketojás fehérjéi, ami azt jelenti, hogy sokkal több kovászt és szilárdságot biztosítanak az olyan pékárukban, mint a kenyér vagy a sütemények.
Ezenfelül jóval több zsírtartalommal rendelkeznek.
A legtöbb kenyérreceptben két csirketojás helyettesíthető egyetlen kacsatojással, és gyakran két tojást használnak, ha a recept egy tucatnyit ír elő.
Remek pudingok is készíthetők belőlük, mivel kevesebb vizet tartalmaznak, mint a normál tyúktojások.
Több időt kell hagynia a sütésre az ilyen típusú tojásokkal a megnövekedett zsírtartalom miatt, de az íz és a textúra tekintetében világméretű különbséget fog észrevenni.
Hogyan főzzük a kacsatojást?
A kacsatojás finom, és remek módja annak, hogy feldobja a reggeli rutint.
OLVASSA TOVÁBB Hogyan ízlik az endívia? Jó íze van az endíviának?A trükk az, hogy a megfelelő módon főzzük meg őket, hogy puhák és bolyhosak legyenek, és ne legyenek túl szárazak.
A tükörtojást a legjobban úgy lehet utánozni, ha megsütjük.
A folyamathoz csak olajra és közepesen magas hőfokra állított serpenyőre van szükség.
Először is, a kacsatojásokat kis tálkákba kell törni vagy feltörni, mielőtt a serpenyőbe ütnénk őket, egyenként, sóval és borssal megszórva, ízlés szerint.
Miután az összes tojást a forró felületre ütöttük, hagyjuk őket sülni körülbelül két percig, amíg a szélükön kis kéreg nem kezd kialakulni, mielőtt minden darabot egyszer megfordítunk, hogy mindkét oldaluk egyenletesen megbarnuljon.
Ha esetleg néhány darabka kiállna az alulsült részekből, óvatosan fordítsa vissza azokat a darabokat is, amíg minden átsül, de nem sül túl - ami legfeljebb még 30 másodpercig tart.
Következtetés
Összefoglalva, a kacsatojás nagyszerű fehérjeforrás, és minden tápanyaggal ellátja a szervezetét, amire szüksége van.
Remek kiegészítői lesznek a reggeli rutinodnak, és jól jönnek, ha fogyni szeretnél.
Ha a környéken nem kapható, rendelje meg őket online vagy a helyi termelői piacon.
Adagolás: 1 adagMilyen íze van a kacsatojásnak? Jó íze van a kacsatojásnak?
Előkészítési idő 15 perc Főzési idő 15 perc Teljes idő 30 perc Összetevők
- Kacsatojás
- Hozzávalók a kedvenc receptjeiből
Utasítások
- A választott receptektől függően az ízük nagyon eltérő lehet.
- A hiteles eredmény érdekében fontos, hogy olyan receptet válasszon, amely kiemeli az eredeti ízt.
- Jó szórakozást a különböző receptekkel és ízpróbákkal való kísérletezéshez!
