Tudom, hogy egyesek talán felhúzzák az orrukat a marhaszív fogyasztásának gondolatára, de ez egy nagyon ízletes hús. Emellett magas a fehérjetartalma és alacsony a zsírtartalma.

Ebben a blogbejegyzésben arról fogunk beszélni, hogy mi az a marhaszív, milyen az íze, és hogyan kell elkészíteni, hogy eldönthesse, érdemes-e kipróbálni vagy sem.

Mi az a Beef Heart?

A szív egy nagy, izmos szerv, amely minden emlős (beleértve az embert is) mellkasában található. A szív pumpálja a vért a szervezetbe, és az oxigéndús vér központi gyűjtőhelyeként működik.

Nehéz lehet megtalálni a marhaszívet a helyi piacon, mert ez egy olyan szervhús, amelyet nem sokan esznek. A marhaszív rendkívül ízletes hús, amely sovány és magas fehérjetartalmú.

A marhaszív ugyanolyan főzési módszerekkel főzhető, mint a többi izom, de ajánlott alacsony hőfokon, hosszú ideig főzni, hogy ne főzzük túl, és ne szárítsuk ki az állagát.

Egy egyszerű párolás sóval, borssal, fokhagymával és olívaolajjal is megteszi.

Jót tesz a marhahús?

A marhaszív egy egészséges, tápláló és finom étel, amelyről sokan még sosem hallottak.

Gazdag fehérjében, vasban, B-vitaminokban és CoQ10-ben (ubikinon), valamint jó mennyiségű cinket és szelént tartalmaz, továbbá magas az A-vitamin- és riboflavin-tartalma, amelyek fontosak a látás szempontjából.

Napi 3 uncia marhaszív elfogyasztása a napi vasérték 50%-át biztosítja, ami segít megelőzni a vérszegénységet vagy a fáradtságot, amelyet a szervezetben a vashiány okozta alacsony oxigénszint okoz.

A marhaszív kevesebb zsírt tartalmaz, mint a legtöbb más típusú vörös hús. Több koleszterint tartalmaz azonban, mint a csirke vagy a hal, ezért a magas vérnyomásban szenvedő egyéneknek azt tanácsolják, hogy ezt a fajta húst csak takarékosan fogyasszák.

Kiváló sovány fehérjeforrás, amely számos receptben helyettesítheti a húst. Kevesebb mint fele annyi kalóriát, kevesebb mint egyharmad annyi zsírt és több vasat tartalmaz, mint a marha- vagy csirkehús.

A marhaszív kiváló alternatíva lehet azok számára, akiknek diétás korlátozások miatt csökkenteniük kell a vörös húsok, például a sertés- vagy bárányszelet fogyasztását.

Megfelelő elkészítési módszerekkel (puhára főzés) a marhaszív más zöldségekkel, például sárgarépával, hagymával vagy zöldbabbal elkészítve is finom lehet.

Hogyan kell főzni a marhaszívet? Lehet füstölni a marhaszívet?

Mint minden más vörös húsnak, a marhaszívnek is többféle elkészítési módja van: főzhetjük, párolhatjuk vagy serpenyőben megsüthetjük, ízlés szerint sóval és borssal (vagy kedvenc fűszernövényeinkkel) ízesítve.

A marhaszív főzésének legjobb módja a párolási módszer. Ez lehetővé teszi, hogy a hús természetes ízei és nedvei érintetlenül maradjanak, miközben körülbelül 2-4 órán át alacsony hőfokon, körülbelül 250 Fahrenheit fokon főz, a főzési idő vége felé némi olaj hozzáadásával.

Ha jobban szereti a húsokat, akkor egyszerűen növelje a hőmérsékletet, amíg el nem éri a kívánt átsütöttséget.

Ha a marhahússzívet a szárított húshoz hasonlóan szeretné megfőzni, akkor a füstölés is egy lehetőség. Ezáltal olyan száraz hús állagot kap, amely tökéletes az egész napos nassoláshoz.

Csak arra ügyeljünk, hogy ne főzzük túl, mert ha alulsütjük, akkor kemény húsdarabokat kaphatunk. Csodálatos ételeket készíthetünk belőle, mint például ez a füstölt marhaszív recept.

Milyen a marhaszív íze? Jó ízű a marhaszív?

Visszatérve tehát a cikk fő kérdésére: A tehén mellüregének szívéből származó izomhúsról van szó.

Ennek az izmos szervnek alacsonyabb a zsírtartalma, mint a legtöbb más állati eredetű húsnak, és magas a vastartalma is. Főzéssel vagy párolással készíthető el, amíg megpuhul.

Finom marhahúsból készült szívecskét készíthet hagyományos zöldségekkel, például sárgarépával, hagymával vagy zöldbabbal.

Végül az íze? Azt gondolnánk, hogy egy ilyen sovány terméknek egyáltalán nincs íze, mivel az összetételéből hiányzik a zsír - de tévedünk.

A marhaszív hasonló textúrájú, mint a kemény steak (és jól átveszi az ízeket), ezért sóval és borssal készítsük el. Elég kemény, rágós és húsos. Az ízét gyakran vadhússzerűnek írják le, kissé mellékízzel.

Hol lehet marhaszívet vásárolni?

Friss marhaszívet vásárolhatsz néhány helyi hentesboltban, vagy akár az Amazonon, ahol fagyasztva árulják, különböző méretekben, az igényeidtől függően.

Feltétlenül kérdezze meg a hentest, hogy a szívek frissek vagy fagyasztottak-e. Ha fagyasztott, kérdezze meg, hogy mikor olvasztották ki utoljára, és mennyi ideig tárolhatja a fagyasztóban, mielőtt megfőzné őket.

Ha nagyobb kényelemre vágyik, akkor javasoljuk, hogy vásároljon online, mivel közvetlenül az Ön ajtajáig szállítanak, és többféle lehetőség áll rendelkezésre a vásárláshoz.

Következtetés

A marhaszív egy alulértékelt marhahúsdarab, amely egyedi textúrával és ízzel rendelkezik. Kiváló választás azoknak, akik több sovány fehérjét szeretnének beilleszteni az étrendjükbe, vagy azoknak, akik változatosságot szeretnének a megszokott daraboktól.

Ráadásul a marhaszív hihetetlenül megfizethető, és bármelyik szupermarketben megvásárolható - így nincs mentség arra, hogy ne próbálja ki ezt az alulértékelt húsdarabot.

Milyen a marhaszív íze? Jó ízű a marhaszív?

Összetevők

• Marhaszív
• Hozzávalók a kedvenc receptjeiből

Utasítások

1. A választott receptektől függően az ízük nagyon eltérő lehet.
2. A hiteles eredmény érdekében fontos, hogy olyan receptet válasszon, amely kiemeli az eredeti ízt.
3. Jó szórakozást a különböző receptekkel és ízpróbákkal való kísérletezéshez!