A queso egyfajta sajtmártás, amely a mexikói konyhában népszerű.

Készülhet cheddar, Colby vagy Monterey Jack sajtokkal.

Az Egyesült Államokban éttermekben és partikon előételként is felszolgálják.

Sokan még soha nem hallottak a quesóról, ezért nem tudják, hogyan kell tárolni, vagy meddig tartható el a queso.

Ez a cikk választ ad ezekre a kérdésekre és még sok másra is.

Mi az a Queso?

A queso egy mexikói sajtmártás, amely készülhet fehér vagy sárga amerikai típusú sajtokból.

Ez az étel Közép-Amerikából és a Karib-térségből származik, de mára a tex-mex konyha ikonikus részévé vált.

A queso remek mártogatós a tortillachipshez vagy egy másik feltét a tacókhoz, burritókhoz, nachókhoz stb.

Általában quesadillák (egyfajta töltött tortilla) töltésére is használják.

Néhány étel, amelyben a Quesót használják: Fajitas con Queso; Enchiladas Verdes; és Tüzes Queso.

Fontos megjegyezni, hogy a "queso" szó nem kizárólag a tex-mex konyhában használatos.

A Queso számos étel összetevőjeként használható, mint például: Quesadillas (hagyományos és grillezett); Nachos; spagetti zöldségekkel és sajtmártással; makaróni és sampon; sajt; levesek vagy pörköltek sajtkiegészítőkkel.

Mexikóban a sajtmártásoknak számos fajtája létezik, amelyekből a Queso származik, többek között a Chihuahua sajtmártás, a Menonita sajtmártás, a Puebla stílusú krémmártás és a Sonora sajtmártás, hogy csak néhányat említsünk.

Hogyan készítsünk Queso-t?

Szereted a mexikói ételeket? Ha igen, akkor ez a recept neked való.

Ez egy lépésről-lépésre bemutatott útmutató arról, hogyan készítsünk quesót a semmiből.

Kövesse ezeket az egyszerű lépéseket, és megtudhatja, milyen összetevőket használjon, és miért fontosak a végső mártogatós elkészítéséhez, amely biztosan illik majd az összes kedvenc chipséhez.

Összetevők:

• Párolt tej.
• Cheddar sajt.
• Paradicsompüré.
• Jalapeno paprika.
• Fokhagymapor.
• Só és bors ízlés szerint.
• Kömény és cayenne-i bors.

Útirány:

• Egy közepes méretű edényben, közepes lángon olvaszd fel a vajat.
• Adja hozzá a jalapenót, a paradicsomot és a fokhagymaport a fazékhoz.
• Főzzük körülbelül öt percig. Ez lehetővé teszi, hogy a hozzávalók levet eresszenek, ami később segít az étel állagának kialakításában, amikor hozzáadjuk a sajtot és a párolt tejet.
• Ezután öntse bele a párolt tejet, miközben időnként megkeveri, amíg az összes folyadék el nem fogy a lábasból (körülbelül három perc).
• Folyamatosan kevergetve, fokozatosan adagoljuk a cheddar sajtot a keverékhez (egyszerre egy csészényit), amíg a mártás teljesen fel nem olvad.
• Kóstolja meg újra a keveréket, mielőtt sót vagy borsot adna hozzá a kívánt ízprofil szintjének megfelelően. A fűszerek szerelmeseinek, akik szeretik a kis extra rúgást: adjon hozzá köményt és Cayenne-borsot ízlés után.
• Tegye át a keveréket egy edénybe, és főzze alacsony fokozaton, amíg eléri a kívánt vastagságot (kb. öt perc).
• Vegye le a tűzről, és öntse egy tálba vagy tálalótálba.

Ez a recept könnyen összekeverhető, és négy adagra elegendő, attól függően, hogy mennyire szeretik a vendégek.

A queso tortillachipsekkel előételként vagy más mexikói ételek mellé vacsorára is tálalható.

Továbbá, ha azt szeretné, hogy ez a queso még jobban rúgjon, adjon hozzá köményt és Cayenne-borsot ízlés után, amíg el nem éri a kívánt fűszerességet.

Ez a recept azért nagyszerű, mert a sajt megolvad, és egy egységes mártást hoz létre, amely összehozza ezeket az összetevőket.

Hogyan tároljuk a Quesót?

A queso általában nem hűtött élelmiszer.

Ez azt jelenti, hogy gyorsabban romlik meg, mint a joghurt vagy a kenyér, de a folyamat lelassítható, ha hűtőbe tesszük jégcsomagokkal, hogy a dolgok tovább maradjanak hidegek és frissek.

Ha a Queso-t későbbre szeretné felhasználni, vagy egy részét megmenteni (vagy ha azt tervezi, hogy a felét megeszi), szintén ajánlott szorosan fóliába csomagolni.

Ügyeljünk arra, hogy más élelmiszereket ne szennyezzünk.

Ha nincs mód a Queso hűtésére, akkor keresnie kell egy helyet, ahol tárolhatja.

Sok élelmiszerbolt árul quesót a csemege- vagy sajtrészlegben, és néha a latin-amerikai élelmiszerboltokban is megtalálható.

Ha a közelben nem áll rendelkezésre ilyen, a vásárlás után a lehető leghamarabb fagyassza le (bár ez egyes sajtok esetében nem biztos, hogy működik).

Meddig tart a Queso? Megromlik a Queso?

A queso sokáig eltartható, mivel nem főzték meg.

Ha a quesót jól lezárva tárolja, akár 5 napig is eltartható a hűtőszekrényben.

Ha hosszú ideig fogod tárolni, győződj meg róla, hogy tartósítószert tettél bele, például növényi olajat vagy repceolajat.

Ha a quesót ezen összetevők nélkül tároljuk, már néhány nap elteltével kellemetlen ízt és szagot áraszthat.

Hogy a queso tovább friss maradjon, adjon hozzá csípős szószt és apróra vágott jalapeñót, mielőtt teljesen kihűlne.

A boltban vásárolt queso-t légmentesen záródó edényben akár két hétig is tárolhatja fogyasztás előtt.

A boltban vásárolt queso-t a csomag vagy az üveg felbontásától számított egy héten belül érdemes elfogyasztani, mert az íze és az állaga ezután romlani kezd.

Ha ennél frissebben szeretné megőrizni a Queso-t, akkor próbálja meg lefagyasztani.

Fagyasztási utasítások:

• Tegye a kis adagokat fagyasztózacskókba úgy, hogy a lehető legtöbb levegőt kipréselje belőlük (ne feledkezzen meg azokról a bosszantó jégkockákról), zárja le szorosan, és fagyassza le.
• Miután megdermedtek, tegye őket egymásra egy sima felületre, amíg meg nem alkotják a kis sajttömböt.
• Most tegye vissza őket a fagyasztózacskóba, hogy egyszerre csak egy adagot kapjon, amikor csak akarja.

Hogyan mondjuk meg, hogy a Queso rossz?

A queso készülhet feldolgozott sajtból vagy friss sajtból, amelyet különböző csilivel kevernek.

A queso színe attól függően változik, hogy milyen sajtot használtak a készítéséhez.

A fehér és a sárga például annak a jele, hogy amerikai feldolgozott cheddar és Monterey jack felhasználásával készült; míg ha narancssárga vagy piros, akkor paprika van jelen a keverékben.

Hogy néz ki a rossz queso? A legjobb módja annak, hogy megállapítsuk, hogy egy tégely sajt rossz-e vagy sem, a színe.

Ha a folyadékban sűrű fehér csomók vannak, akkor penészgombával lehet gondja.

A rossz szagok és a savanyú ízek szintén azt jelentik, hogy itt az ideje az ártalmatlanításnak.

A másik jele annak, hogy a queso rossz, ha kicsit sötétebb, vagy esetleg túl sűrű.

A penészes sajt gyakran fehér csomók formájában látható, és általában savanyú szaga van.

Számos oka van annak, hogy miért nem szabad penészes ételt enni, az egyik, hogy a gomba allergiás reakciókat, például hányást, fejfájást, csalánkiütést és légzési nehézséget okozhat.

Következtetés

Egyesek úgy vélik, hogy a Queso valóban sokáig eláll, míg mások nem értenek egyet.

A Queso általában Monterey Jack sajtból és más összetevőkből, például paradicsomból vagy paprikából készül.

A Queso jellemzően akár öt napig is eltartható a hűtőben.

Mindig ellenőrizze a lejárati dátumot, hogy megbizonyosodjon arról, hogy még mindig jó.

Meddig tart a Queso? Megromlik a Queso?

Összetevők

• Queso
• Légmentesen záródó tartályok vagy Ziplock zacskók
• Címkék és jelölők

Utasítások

1. Olvassa el alaposan az útmutatót, hogy megtudja, mennyi ideig tart.
2. Címkézd fel a tartalmat és a dátumot a tartályodra, és tartsd számon, hogy mennyit használsz!
3. Légmentesen záródó edényben, hűvös, sötét helyen (kamrában vagy hűtőben) tárolja.