Tartalomjegyzék
Ha szereted az olyan műsorokat nézni, mint a "Cake Boss" vagy a "Cupcake Wars", akkor valószínűleg hallottad már a fondant szót.
Minden pék, bármilyen amatőr is, tudja, hogy mit jelent. Ha a szó nem cseng ismerősen, mi itt vagyunk, hogy segítsünk.
A legegyszerűbben fogalmazva, a fondant az a cukormáz, amelyet a torták tökéletesen sima bevonatának elkészítéséhez használnak.
Célja hasonló a hagyományosan használt vajkrémhez, de a fondant kissé kevés ízű, és néha evés előtt le kell venni a tortáról.
A cukrászok szeretik a fondantot cukormázként használni, mivel az képes ellenállni a hőmérséklet-változásnak.
A fondant is könnyen testre szabható, mivel számos ízben és színben kapható.
A fondant általában cukorból, kukoricaszirupból és vízből készül, és érdekes háromdimenziós formákba önthető vagy folyékony formába alakítható.
Bár ez mind szép és jó, a fondantnak megvan a maga felhasználhatósági ideje.
Ebben a cikkben olyan kérdéseket boncolgatunk, mint például, hogy meddig tart el a fondant? És honnan tudom, ha egy adag fondant megromlott?
OLVASSA TOVÁBB Hogyan tartható el a húsleveskocka? Megromlik a húsleveskocka?Mennyi ideig tart a fondant? Megromlik a fondant?
Ha ideális körülmények között tárolják, a sodort fondant általában hat hónaptól egy évig eltartható.
A fondant használhatóságáról szóló időszak azonban olyan téma, amelyre sok pék még mindig nem tud határozott választ adni.
Van egy csoport, akik szerint szobahőmérsékleten tárolva egy-két hónapig használható.
Aztán vannak mások, akik úgy vélik, hogy a fondant korlátlan ideig használható, mert nem romlik meg.
A következő a helyzet - a fondant tárolása különbözik a fondánnal bevont sütemények tárolásától.
A fondant önmagában hónapokig fogyasztható marad, de az ezzel bevont sütemény mindössze három-négy napig eltartható.
Azt is fontos megjegyezni, hogy nem ideális a fondáns tortákat egészében hűtőben tárolni.
OLVASSA TOVÁBB A Tequila megromlik? Meddig tart a Tequila?A tortát szeletekre vágjuk, szeletenként fóliába csomagoljuk, majd tiszta és száraz edénybe tesszük.
Függetlenül attól, hogy milyen tapasztalattal rendelkezik a sütésben, van néhány trükk, amit tudnia kell, hogy a legtöbbet hozza ki a fondantból.
Létfontosságú például, hogy a maradék fondantot megfelelően becsomagoljuk és lezárjuk.
Ellenkező esetben gyorsan kiszáradhat és használhatatlanná válhat. A fondantot a színváltozás megelőzése érdekében célszerű a közvetlen napfénytől távol tartani.
A hőmérséklet drasztikus változását is kerülni kell, hogy a fondant alatt ne jelenjenek meg buborékok.
Az sem ritka, hogy a fondantot több nappal a felhasználás előtt lefagyasztják, de a kutatások szerint ez nem a legjobb ötlet.
A fondant fagyasztása állítólag megváltoztatja annak állagát és konzisztenciáját. A friss fondant használata egyszerűbb.
A fondant nem jön ki jól a vízzel sem. Érintkezés esetén a fondant tétele kis krátereket vagy foltokat képezhet.
Könnyen felveszi a szöszöket és a szennyeződéseket is, ezért győződjön meg róla, hogy a keze tiszta, és hogy megfelelően fel van-e öltözve, amikor fondánnal dolgozik.
OLVASSA TOVÁBB A csokoládészirup megromlik? Meddig tart a csokoládészirup?Hogyan mondhatjuk meg, hogy a fondant rossz? Fondant szavatossági ideje!
A fondant alapvetően a cukor egy újabb formája. Összetételét tekintve logikus azt mondani, hogy nem romlik meg. De kárt tesz.
Egy nemrég vásárolt fondant tételnek körülbelül két éves szavatossági ideje lehet, de jobb, ha minél előbb (lehetőleg hat hónapon belül) felhasználja.
A "sérült" fondant hajlamos a színét enyhén vagy erősen megváltoztatni. A textúrája általában szintén jelzi a frissességét.
Egy adag fondant addig használható fel, amíg puhának érezzük. A merev fondant annak a jele, hogy levegőnek volt kitéve, ami használhatatlanná teszi.
Egy másik módja annak, hogy megtudjuk, hogy a fondant tétele romlott-e, hogy megnézzük a textúráját. Ha cukorgyöngyök vannak rajta, akkor a fondant már nem ehető.
Az utolsó vizsgálati módszerek, amelyekkel ellenőrizhető, hogy a fondant romlott-e, a szaglás és az ízlelés.
OLVASSA TOVÁBB CIKKÜNKET A majonéz megromlik? Meddig tart el a majonéz?Ha a fondantnak már avas szaga van, ne fáradjon a kóstolással, egyszerűen dobja ki az egészet.
Következtetés
A pékek több okból is szeretik a fondánunkat. Először is, rengeteg lehetőséget kínál a munkához, legyen szó a színéről vagy az ízéről.
Ráadásul elég stabilak más cukormázakhoz, például a vajkrémhez képest.
A fondant bevonatú sütemények még mindig érzékenyek, de képesek elviselni a nyomást anélkül, hogy a stressz első jeleinél összeomlanának.
A legfontosabb, hogy a fondánnal könnyű dolgozni. Kellő gyakorlattal a legbonyolultabb virág- vagy figuradíszítéseket is elkészítheti a tortákon fondant felhasználásával.
Lehet, hogy az íze nem a legjobb, de a fondant határozottan leegyszerűsíti a tortadíszítési igényeinket.
Adagolás: 1 adagMennyi ideig tart a fondant? Megromlik a fondant?
Előkészítési idő 15 perc Főzési idő 15 perc Teljes idő 30 percÖsszetevők
- Fondant
- Légmentesen záródó tartályok vagy Ziplock zacskók
- Címkék és jelölők
Utasítások
- Olvassa el alaposan az útmutatót, hogy megtudja, mennyi ideig tart.
- Címkézd fel a tartalmat és a dátumot a tartályodra, és tartsd számon, hogy mennyit használsz!
- Légmentesen záródó edényben, hűvös, sötét helyen (kamrában vagy hűtőben) tárolja.
