Dél-Karolina hivatalos ételeként a gríz több, mint reggeli étel. Amerika déli részeinek egyik alapvető étele.

A világ számos kultúrájában azonban valamilyen formában fogyasztják ezt a kukoricából készült ételt.

Ha azonban még nem kóstolta ezt a tápláló ételt, akkor talán kíváncsi, milyen íze van a gríznek.

Ebben a bejegyzésben tehát megválaszoljuk a grízzel kapcsolatos összes ízlelőbimbóhoz kapcsolódó kérdést. Azt is megmutatjuk, hogyan készítheted el ezt a fantasztikus ételt magadnak és családodnak.

Vicces tény: A grits a grytt szóból származik, ami régi angolul a durva lisztet jelenti.

Mi az a Grits?

Egyszerű válasz: A gríz egy zabkása.

Az étel jellemzően főtt kukoricalisztből készül. A kukorica, amely keményítőtartalmú, de kevésbé édes, a legelőnyösebb kukorica ennek a kukoricadarának az elkészítéséhez.

A kukorica egyfajta lúggal vagy lúggal történő feldolgozáson megy keresztül, amelynek során eltávolítják a héjat vagy a héjhéjat. Az ilyen eljárásnak alávetett gabonát hominynek nevezik.

Ez az oka annak is, hogy a grízt felváltva hominy gríznek is nevezik.

Gyakori a kőből őrölt kukoricából készült gríz is, amelyhez általában vajat vagy tejet adnak.

A gríz egy népszerű reggeli étel. Éttermekben azonban főételként is fogyasztható, különösen a garnélarákok esetében.

Ha úgy döntesz, hogy grízt vásárolsz, akkor többféle fajtát találsz. Ezek közé tartozik a hominy, a gyorsfőző, a kőből őrölt, valamint az instant gríz.

Nagyon könnyű összetéveszteni a grízt a polentával. Ez egy olasz étel, amely szintén kukoricalisztből készül. Szóval vigyázzunk.

Milyen íze van a gríznek? Jó íze van a gríznek?

Ha egy másik olyan ételt keres, amelynek hasonló íze van, mint a gríznek, akkor a házi kukoricakenyér áll hozzá a legközelebb.

A jól elkészített gríznek sima és egyenletes állaga van, hasonlóan a mogyoróvajhoz.

Mivel azonban a kukoricát a főzés előtt feldolgozzák, nincs különösebb íze vagy zamata. Így a gríz főzéséhez használt hozzávalók hangsúlyosabbak lesznek.

A grízfőzeléket tejjel, vajjal, sajttal, szalonnával és fűszernövényekkel főzzük, azonban nem szabad túl sok fűszernövényt vagy más hozzávalót hozzáadni, hogy ne legyen túl sok az ételben.

A kukorica enyhe íze zökkenőmentesen keveredik a többi összetevővel, amelyek a grízes kukoricát ilyen kiadós étellé teszik.

Ha azt hiszi, hogy a kukoricadara önmagában is csodás ízű, akkor csalódni fog, mert a sima kukoricának eléggé ízetlen íze lehet.

Ez az oka annak, hogy fűszereket és egyéb hozzávalókat adunk hozzá, hogy ízletes legyen. Arra azonban számíthat, hogy a gríznek lesz állaga.

A grízt melegen tálalják, ami a kulináris élmény része. Még ha egy szakértő készíti is el az ételt, a hideg gríz nem az, amit szeretne.

Elveszítik az ízüket, és az étel állaga is jelentősen megváltozik.

A gríz táplálkozási értéke

A gríz nagyszerű tápértékkel rendelkezik. Egészséges adag ásványi anyagokat, vitaminokat, valamint antioxidánsokat tartalmaz. Az alábbiakban a gríz tápértékét találja csészénként, ami kb. 250 gramm.

Szénhidrátok - 38 gm

Élelmi rostok - 2 gm

Fehérje - 4 gm

Fat - 1 gramm

Folsav - Az RDI 25%-a

Tiamin - Az RDI 18%-a

Niacin - Az RDI 13%-a

Riboflavin - Az RDI 12%-a

Vas - Az RDI 8%-a

B6-vitamin - Az RDI 7%-a

Magnézium - Az RDI 5%-a

Cink - Az RDI 4%-a

Foszfor - Az RDI 4%-a

* RDI=Referencia napi bevitel

Hogyan készítsünk gríz

A kukoricadara főzése viszonylag egyszerű, azonban a kukoricaliszt és a folyadék arányát helyesen kell meghatározni.

A megfelelő arányok döntő fontosságúak, mivel nincs rosszabb, mint a folyós gríz. A legjobb gríz elkészítéséhez a következő lépéseket kell követni:

• Egy csésze kukoricalisztet és négy csésze tejet keverjünk össze egy lábasban.
• Adjunk a keverékhez 1 teáskanál sót, és keverjük jól össze.
• Közepes lángon forraljuk fel.
• Miután a dara forrni kezd, csökkentse a lángot, és folyamatosan keverje.
• A gríz főzési ideje a fajtától függően 20 perc és 40 perc között van. A teljes kiőrlésű gríz általában hosszabb főzési időt igényel, mint az instant és a gyors változatok.
• Amikor az étel sima, egyenletes, mogyoróvajhoz hasonló állagot ér el, vegye le a lángról.
• Díszítsük tetszés szerinti sajttal vagy vajjal, és tálaljuk.
• Ha garnélarákot vagy más hozzávalókat szeretne hozzáadni, akkor a hozzávalók hozzáadása után még három-négy percig kell párolni.

A kukoricaliszt jól főzhető más hozzávalókkal, így nagyjából bármilyen hozzávalót hozzáadhatsz.

A legfontosabb azonban, hogy a kukoricaliszt és a folyadék aránya megfelelő legyen, különben tönkreteszi a grízt.

A másik dolog, amire érdemes odafigyelni, az a kalória. A gríz egy nagyon egészséges zabkása.

Általában azonban más, magas kalóriatartalmú ételekkel együtt tálalják, például szalonnával, vajjal, sajttal és tejjel.

Tehát tej helyett használhat húslevest vagy vizet. Emellett takarékoskodjon a sajttal és a vajjal, és használjon olívaolajat.

Következtetés

A gríz a dél-amerikai otthonok elengedhetetlen étele. Táplálkozási előnyei, valamint a könnyű elkészíthetősége azonban fokozatosan kiterjesztette a látókörét.

Ha aggódik a kalóriák miatt, keressen kővel őrölt grízfajtákat. Ezenkívül szirupok helyett bio mézet és friss zöldségeket is használhat.

Nincs is jobb, mint egy tál meleg gríz, hogy átvészelje a hideg napot. Ráadásul tele van egészséges összetevőkkel, amelyek jótékonyan hatnak az egészségre.

A gríz egy ízletes étel, amely szerény kezdetekkel rendelkezik, de a kényelmi ételek végső definíciója.

Milyen íze van a gríznek? Jó íze van a gríznek?

Összetevők

• Grits
• Hozzávalók a kedvenc receptjeiből

Utasítások

1. A választott receptektől függően az ízük nagyon eltérő lehet.
2. A hiteles eredmény érdekében fontos, hogy olyan receptet válasszon, amely kiemeli az eredeti ízt.
3. Jó szórakozást a különböző receptekkel és ízpróbákkal való kísérletezéshez!