A provolone sajt Olaszország egyik legrégebbi sajtja, a 13. századból származik.

Enyhe és diós íze jól párosítható más ételekkel, különösen olyan zöldségekkel, mint a brokkoli vagy a kelkáposzta.

Meddig tartható el a provolone sajt? Ez a cikk választ ad erre a kérdésre, valamint arra, hogyan kell megfelelően tárolni és hogyan lehet a legjobban élvezni.

Mi az a provolone sajt?

A provolone tehéntejből készült olasz sajt.

Íze csípős, fanyar és sós, amely az érleléssel egyre enyhébbé válik.

A név a "provolone" szóból származik, ami azt jelenti, hogy "megfőzni".

A provolone sajt készítése a Cagliari vagy túróval kezdődik, amelyet tehéntejből készítenek, és egy kis edénybe préselnek.

A végtermék tojás alakú lesz, majd félbevágjuk.

Ezután cseresznyefán füstölik, hogy jellegzetes sárgás színt kapjon.

Az ilyen típusú sajtok íze a frissen készített sajtoktól a három hónapig vagy tovább érlelt sajtokig terjedhet.

Nem tévesztendő össze a "provolonéval", az amerikai típusú feldolgozott sajtokkal, amelyeket fokhagymapor, hagymapor, paprikakivonat vagy más fűszerek hozzáadásával ízesítettek a gyártás befejezése után - ezeket gyakran "sajtos ételként" emlegetik.

A provolone Olaszország egyik legnépszerűbb sajtja, amelyet gyakran fogyasztanak szendvicsekben, pizzában vagy tésztában.

A provolone sajtot igénylő receptekben cheddar vagy svájci sajt helyettesíthető vele.

Alacsony olvadáspontja miatt gyakran használják főzéshez vagy grillezéshez, és remek ízű szendvicseken, például paninin - a tökéletes ebédszendvics.

Hogyan használjuk a provolone sajtot?

Ha nem ismeri a provolone sajtot, ez egy Olaszországból származó félkemény tehéntejből készült sajt.

Íze enyhén fanyar és diós, gyümölcsös vagy diófélékre emlékeztető.

Ha új felhasználási módokat keres a provolone sajt felhasználására, íme néhány ízletes ötlet.

A provolone sajt másik felhasználási módja a grillezett szendvics hagymával, paprikával és paradicsomszósszal.

Kombináld a hozzávalókat egy vajas panini grillen, vagy készítsd el a pizzádat boltban vásárolt kéreggel.

Adjon hozzá friss bazsalikomleveleket, hogy még több ízvilágot kapjon.

A provolone olyan tésztaételekhez is ízletes kiegészítője, mint a lasagne, a tortellini, a manicotti, a spagetti pite és a ziti.

Ha nem tudja, hogyan helyettesítheti a provolone sajtot a receptekben, a legjobb ökölszabály, hogy egy uncia reszelt provolone sajt egy csésze ricottának felel meg.

Ha még mindig keresi a provolone sajt felhasználásának más módjait, íme néhány kreatív recept, amely új ötleteket adhat.

• Adjon egy réteg reszelt Provolone sajtot a házi pizzatészta tetejére, mielőtt feltéteket adna hozzá, vagy lasagne alapanyagként.
• Keverje össze a provolone sajtot tojással, tejjel és fűszerekkel, hogy egy dekadens reggeliételt hozzon létre.
• Adjon a következő rántottájához egy kis reszelt provolone sajtot a tökéletes laktató ételért.
• Használja a provolone és a mozzarella sajtok keverékét húsgombóc receptekben vagy más tésztaételekben, mint a makaróni & sajt.

Hogyan tároljuk a provolone sajtot?

Ennek a sajttípusnak csípős és fanyar íze van, amely érleléssel egyre lágyabbá válik, de morzsás is lehet.

A provolone finomabb, mint a legtöbb sajt, ezért óvatosabban kell bánni vele.

A provolone sajt nem tárolható jól magas hőmérsékleten, és ha túl sokáig nem hűtik, akkor fagyasztási égési sérülések vagy penészesedés léphet fel.

A provolone sajt hatékony tárolásához a felhasználásig tartsa szorosan fóliába csomagolva és légmentesen záródó edényben - például Tupperware-ben -, amíg felhasználásra kész.

Ez megakadályozza, hogy a nedvesség beszivárogjon az értékes provolonéba.

Ahhoz, hogy ez a fajta sajt hosszabb ideig friss maradjon, tárolja 55° Fahrenheit (13° Celsius) fokon vagy az alatt a hűtőszekrényben, hogy megőrizze eredeti ízét és állagát.

A provolone sajtokat a legjobb a hűtőszekrény felső polcain tárolni, hogy ne érintkezzenek más termékekkel, például húsokkal, amelyeknek erős szaguk van, ami befolyásolja a finom ízüket.

Mennyi ideig tart a provolone sajt?

Az egyik leggyakoribb sajtfajta a provolone.

A franciaországi Strassbourgban hozták létre, majd Olaszországban is népszerűvé vált.

Mivel ez a fajta sajt már régóta létezik, sokféle vélemény létezik arról, hogy meddig tart.

Egyesek szerint a provolone sajt akár két hétig is eltartható, míg mások szerint ez a fajta sajt legfeljebb egy hétig tárolható, mielőtt megromlana.

Mi tehát az igazság?

A válasz erre a kérdésre több tényezőtől függ.

• Milyen idős a sajt, amikor megvásárolják?
• Mióta van a hűtőben vagy a kamrában?
• És milyen környezetben tárolja (pl. hőmérséklet, páratartalom)?

Mivel a provolonét több hétig érlelték, mielőtt eladták volna, színe az idő múlásával megváltozik, és a tárolás során penészedhet is, ha nem megfelelően kezelik.

A vásárlás kora is fontos szerepet játszik abban, hogy a sajt mennyire jól tárolható, mivel az újabb sajtok sokkal tovább maradnak frissek, mint az idősebbek.

A sajt tárolásához az optimális hőmérséklet 36 és 38 Fahrenheit-fok között van.

Ha fóliába vagy viaszpapírba csomagoljuk, majd egy lezárt műanyag zacskóba tesszük, akkor a sajt frissen marad.

A hűtőben megfelelően tárolva a Provolone sajt akár 3 hétig is eltartható, mielőtt megromlana.

Le lehet fagyasztani a provolone sajtot?

Igen, a provolone sajtot le lehet fagyasztani.

A sajt fagyasztásakor a fő gondot az jelenti, hogy a sajt felületén nedvesség képződik, majd megfagy, ami miatt a sajt jégkristályok tömör tömbjévé válhat.

Ennek elkerülése érdekében a sajtot tárolás előtt szorosan be kell csomagolnia fóliába, hogy kevésbé érintkezzen a levegővel és a vízgőzzel.

Segítene abban is, hogy a sajtot hosszabb ideig 32 Fahrenheit-fok (0 Celsius-fok) alatt tárolja.

A fagyasztott provolone sajt körülbelül hat héttől két hónapig eltartható.

Hogyan lehet lefagyasztani a provolone sajtot:

• Tegye a sajtot egy légmentesen lezárt, jól záródó edénybe vagy műanyag fóliába.
• A becsomagolt sajtot tegye a fagyasztóba, és négy órán belül hűtse le 32 Fahrenheit-fok (-0 Celsius-fok) alá.
• Címkézze fel a felhasználhatósági idővel, hogy tudja, mikor biztonságos (vagy nem biztonságos) a fagyasztott provolone sajtot a lejárati időn túl fogyasztani.

Amikor meg akarja enni a provolone sajtot, olvassa fel a hűtőszekrényben.

A sajtot a felolvasztás után a lehető leghamarabb fel kell használni.

Hogyan mondjuk meg, hogy a provolone sajt rossz?

A legtöbb tejtermékhez hasonlóan a provolone sajt is tárolható, és hónapokig eltartható.

De ha ilyen sokáig volt a hűtőben vagy a szekrényben, akkor jó eséllyel úgysem eszel belőle többet.

Az egyik legjobb módja annak, hogy megállapítsuk, hogy a provolone sajt rossz-e, a szaglás.

Ha erős, szúrós szaga van, és ammónia- vagy szennyvízszagú, akkor az a blokk nem alkalmas fogyasztásra.

A friss provolonénak amellett, hogy büdös szaga van, vajas állagúnak kell lennie, puha és sima, és két ujja között széthúzva rugalmasnak kell lennie.

Végül nézze meg a színét, amelynek sárgásfehérnek kell lennie, és nem szabad, hogy a felszínen színtelen foltok legyenek, de kerülje a cheddar színt is, ami arra utal, hogy a gyártási folyamat során romlott tejet használtak fel.

A provolone sajtot a legjobb frissen fogyasztani, de ha rövid ideig a hűtőben kell tárolni a felhasználás előtt, akkor a vágott oldalát mindenképpen csomagolja be műanyaggal vagy alufóliával.

Következtetés

A provolone sajt egy Olaszországból származó, kemény, félpuha tehéntejből készült sajtfajta.

Elefántcsont színű, és általában körülbelül tíz hétig érik, mielőtt a fogyasztóknak eladják.

Íze az érlelési idő hosszától függően változik, de frissen fogyasztva a provolone íze lehet éles vagy enyhébb, diós ízjegyekkel, például mogyoró vagy mandula.

Ahhoz, hogy ez a finom tejtermék minél tovább elálljon anélkül, hogy megromlana, tárolja 32-38 Fahrenheit (0-3 Celsius-fok) közötti hőmérsékleten, napfénytől és más hőforrásoktól távol.

Meddig tart el a provolone sajt? Megromlik a provolone sajt?

Összetevők

• Provolone sajt
• Légmentesen záródó tartályok vagy Ziplock zacskók
• Címkék és jelölők

Utasítások

1. Olvassa el alaposan az útmutatót, hogy megtudja, mennyi ideig tart.
2. Címkézd fel a tartalmat és a dátumot a tartályodra, és tartsd számon, hogy mennyit használsz!
3. Légmentesen záródó edényben, hűvös, sötét helyen (kamrában vagy hűtőben) tárolja.
4. Ha fagyasztva van, felhasználás előtt olvassa fel a hűtőben. Használat előtt mindig ellenőrizze, hogy nincs-e romlásra utaló jel.