Tartalomjegyzék
A szín és a fűszer bármikor étvágygerjesztővé tehet egy ételt.
Az achiote egyike azoknak az összetevőknek, amelyek ezt a szép árnyalatot és ízt adják a különböző ételeknek.
Használhatja a magokat egészben, porított vagy paszta formában, hogy az ételnek egy csipetnyi színt és földes ízt adjon.
De ha elfogy az említett fűszer, nem biztos, hogy mindig kapható a boltban.
Nem kell pánikba esni, hiszen az achiote helyett számos más terméket is használhatsz.
Megnézzük az achiote 5 legjobb helyettesítőjét, amelyek jól működhetnek.
Mi az az Achiote?
A Bixa Orellana örökzöld bokor magjainak kivonatából készül az achiote.
Annatto néven is ismert fűszer és ételfesték, amely a mexikói, karibi és indiai konyhában népszerű.
Bár Amerikában őshonos, Nyugat-Afrikában és Indiában is nő.
Az emberek különböző helyeken más-más néven nevezik.
Ezek közé tartozik az Achiote (Mexikó és a spanyol nyelvű karibi országok), az Urucul (Tupi-Gurani amazóniai indiánok), az Achuete (Fülöp-szigetek), az Annatto (Dél-Amerika és a karibi szigetek) és a Roucou (Guadalupe, Martinique, Trinidad és Tobago).
Az achiote kis mennyiségben használva finom színt és ízt ad.
Ha nagyobb adagot adsz hozzá, borsos és földes ízt kínál egy csipetnyi virágos aromával.
OLVASSA TOVÁBB Az 5 legjobb helyettesítője a Dashi pornakAz emberek az achiote-t kozmetikumokban és orvosi betegségek kezelésére is használják.
Az Achiote 5 legjobb helyettesítője
Az achiote számos összetevővel helyettesíthető, de itt csak ötöt tárgyalunk.
1 - paprika
A paprika ideális helyettesítője az achiote-nak, különösen akkor, ha az ételnek színre van szüksége.
A szárított paprika keverékéből származik.
A paprikának három fő fajtája van, nevezetesen a közönséges paprika, a magyar és a spanyol paprika, és mindegyik több fajtára oszlik.
Ha egy ételben a csípősséget és a színt is szeretné, akkor a fűszerpaprika a legmegfelelőbb.
Használhatja a hagyományosat is, ha enyhébb ízű, de színt kedveli.
A népszerű fűszer először Közép-Mexikóból származik, de ma már világszerte használják.
A paprika jól illik a sült ételekhez, levesekhez, pörköltekhez és salátákhoz.
Hozzáadhatja az ételhez főzés közben vagy főzés után, a recept igényei szerint.
Ugyanannyi achiote paprikát használhat, mint a paprika.
- 1 teáskanál achiote = 1 teáskanál paprika (normál).
- 1 teáskanál achiote = 1/2 teáskanál paprika (csípős) Adjon hozzá többet, ha több hőt szeretne.
2 - Kurkuma
Bár elsősorban az indiai konyhához kötik, a kurkuma az achiote megfelelő helyettesítője is.
A fűszer a boltokban is könnyen beszerezhető, így a legtöbb helyen találhatsz egy csomagot.
OLVASSA TOVÁBB Az 5 legjobb csirkeleves helyettesítőjeNarancssárga-sárga árnyalatot ad, és földes íze van.
Mivel indiai currykben használják, nagyszerűen működik a mexikói konyhában és a délkelet-ázsiai ételekben.
Ha nem zavar a színe, az íze nagyon jól utánozza az achiote ízét.
A kurkuma sokoldalú fűszer, és számos ételben felhasználható.
Adhatja tojásos, húsos, halas, zöldséges és rizses ételekhez.
A kurkuma kulináris felhasználása mellett számos gyógyászati tulajdonsággal is rendelkezik.
Van benne egy kurkumin nevű anyag, amely megakadályozza a gyulladást és csökkenti a duzzanatot.
A megfelelő arány a következő lenne.
- 1 teáskanál achiote = 1 teáskanál kurkuma.
3 - őrölt kömény
A kömény egy másik összetevő, amely helyettesítheti az achiote-t.
Ez is egyike azoknak a fűszereknek, amelyeket a legtöbb boltban megtalálsz.
Népszerű fűszer az indiai ételekben, de jól használható közel-keleti, mexikói és más ételekhez is.
Íze az achiote-éhoz hasonló, de csípősebb ízű.
Emellett sokoldalú fűszer, amelyet húsételekhez, rizsételekhez, pörköltekhez, mártásokhoz és levesekhez egyaránt használhat.
Mivel a kömény egy kicsit erősebb ízű, az achiote helyettesítésére kisebb mennyiséget kell használni.
A köménypor sárgás/barnás árnyalatú, de fehér és zöld változat is létezik.
Az aromája és íze mellett a kömény az egészségre is jótékony hatással van.
Gazdag antioxidánsokban és egy fitoszteroloknak nevezett anyagban.
OLVASSA TOVÁBB A Citromsav 5 legjobb helyettesítőjeA rendszeres köményfogyasztás segíthet a vércukorszint kiegyensúlyozásában, és még a fogyókúrában is segíthet.
A megfelelő arány a következő lenne.
- 1 evőkanál achiote = 1/4 evőkanál kömény (ha szükséges, bármikor adhat hozzá többet).
4 - Hibiszkusz por
A Malvaceae növény sepaleiből kivont hibiszkuszpor egy másik összetevő, amelyet felcserélhet az achiote-val.
Ez piros, így jól fog működni, ha a másik fűszer helyett használod.
A hibiszkuszpor enyhe ízű, így nem változtatja meg az étel általános ízét.
Sokféle ételhez használhatja, és piros színű, finomnak tűnő ételt kaphat.
Alkalmas hideg vagy meleg italok, mártások, levesek, pörköltek, szirupok, péksütemények, befőttek és sütemények ízesítésére.
A hibiszkusz egy sok célra hasznos növény.
A hibiszkuszpor amellett, hogy szép színt kölcsönöz bármely ételnek, számos egészségügyi probléma enyhítésében is segíthet.
Még a szárított hibiszkuszvirágok is ehetők, és egyes ételekben húspótlóként szolgálnak, a levelek pedig számos gyógynövényben és hajápoló termékben is megtalálhatók.
Ugyanannyi hibiszkuszport használhat az achiote-hoz.
- 1 teáskanál achiote = 1 teáskanál = hibiszkuszpor.
5 - szerecsendió
Végül, de nem utolsósorban, a szerecsendió is megfelelő helyettesítője az annatto pornak vészhelyzetekben.
Barna-zöld színe van, és egy étel kicsit másképp nézhet ki, mint az achiote-val készült.
De ízletes és hasonló az annattóhoz.
OLVASSA TOVÁBB A Galliano 5 legjobb helyettesítőjeSzerecsendiót adhat friss gyümölcssalátákhoz, zöldségsalátákhoz, sült ételekhez, húsételekhez, lasagne-okhoz és zöldséges ételekhez.
Tegyük forró csokoládéba, meleg tejbe, kávéba stb. is.
A legtöbb ételhez jól illik, így Ön is kísérletezhet, ha szeretné.
A szerecsendió nem csak fűszerként alkalmas az ételekbe, hanem egészségügyi előnyöket is biztosít.
Azonban nem szabad többet enni, mint egy-két szemet az ételekhez adva, mivel ez problémákat okozhat.
Az achiote helyett használhat azonos mennyiségű szerecsendiót is.
- 1 teáskanál achiote = 1 teáskanál szerecsendió.
Következtetés
Az achiote finom fűszer és ételszínezék, de nem mindenhol kapható.
Tehát, ha szüksége van rá egy ételhez, és nincs otthon, használhatja a fent említetteket.
Követheti az arányt, és ízlése szerint adhat hozzá többet vagy kevesebbet.
A fent említett öt fűszer mellett használhat répaport, sáfrányport, sáfránymagport, szárított oregánót, fokhagymaport, gyömbérport, pirospaprika- és kendermagport is.
De óvatosan bánjon a mennyiséggel, hogy egy adott fűszer ne vegye át az étel ízét.
Adagolás: 4 adagAz Achiote 5 legjobb helyettesítője
Előkészítési idő 10 perc Főzési idő 10 perc Teljes idő 20 perc Összetevők
- Paprika
- Kurkuma
- Őrölt kömény
- Hibiszkusz por
- Muskátli
Utasítások
- Válassza ki a kívánt helyettesítő anyagot a lehetőségek listájából.
- Rendezze az összes hozzávalót.
- Kövesse a helyettesítési arányt, hogy meghatározza, mennyi szükséges a receptben.
