Lehetséges, hogy már kóstolt tormát fűszerként.

De biztosak vagyunk benne, hogy sokan közülünk még nem kóstoltak egy kanál tormát. Szóval mi is pontosan a torma?

A torma évszázadok óta népszerű zöldség a világon.

Népszerűségének oka abban rejlik, hogy számos gyógyászati célt szolgál.

Manapság különböző ételekhez használjuk fűszerként, a chipsmártástól kezdve a sült marhahúsos szendvicsekig.

Ha azonban még soha nem próbálta, akkor bizonyára elgondolkodik azon, hogy "Milyen íze van a tormának?".

A jó hír az, hogy itt vagyunk, hogy egyszer és mindenkorra tisztázzuk a kétségeit.

Ebben a cikkben a tormával kapcsolatos összes lényeges szempontot megvitatjuk. Olvassa tovább és maradjon tájékozott.

Mi a torma?

A torma egy népszerű gyökérzöldség, amely a Brassicaceae családba tartozik, beleértve a káposztát, a mustárt, a retket, a brokkolit és a wasabit is.

Nagy, fehér gyökere van, amely akár öt láb magasra is megnőhet. Emellett a levelei ehetők.

Amikor a gyökeret kihúzza a földből, szinte semmi szaga sincs, intenzív íze azonban könnyen észrevehető, ha a gyökeret felvágja.

A gyökeret általában apró darabokra vághatjuk, és cukorban, sóban és ecetben tartósíthatjuk, amit a későbbiekben fűszerként használhatunk.

Ez a folyamat kész tormát eredményez.

Történelmileg Kelet-Európában és Nyugat-Ázsiában elsősorban gyógyászati célokra termesztették és szedték a tormát.

Úgy hitték, hogy mindent meg tud gyógyítani. Ma azonban elsősorban fűszerként használják, mert a torma fűszeres ízű.

A torma fogyasztásának előnyei

A torma ugyanabba a családba tartozik, mint a mustár, a káposzta és a brokkoli.

A torma számos tápanyagban gazdag, többek között C-vitaminban, káliumban, magnéziumban és kalciumban.

Emellett olyan fitonutrienseket is tartalmaz, amelyek gyulladáscsökkentő hatásúak, és segítenek csökkenteni a szívbetegségek kockázati tényezőit, például a magas vérnyomást vagy a koleszterinszintet azáltal, hogy csökkentik a szervezetben termelődő ilyen anyagok mennyiségét.

Tartalmaz egy sinigrin nevű vegyületet is, amely segít szabályozni a gyomorsavakat, megelőzve a gyomorégést és a gyomorfekélyt.

A torma gazdag az allylisothiocyanate nevű vegyületben is, amely segít lebontani a rákkeltő anyagokat a szervezetben, miközben antioxidáns hatású.

Segíthet megvédeni a tüdőrák, a gyomorrák és a bőrrák ellen azáltal, hogy csökkenti ezeknek a szerveknek a gyulladását.

Ezenkívül a torma előnyös lehet az arcüreggyulladás vagy a hörgőasztma kezelésében antibakteriális tulajdonságai miatt, amelyek elpusztítják az olyan fertőző kórokozókat, mint a streptococcus pneumonia és a pseudomonas aeruginosa (két gyakori baktérium, amely a légúti fertőzésekben található).

Antibiotikumok nélkül is hatásosnak bizonyult a krónikus arcüreggyulladás kezelésében, mivel csökkenti a torlódást, ami a vékonyabb nyálka révén könnyebb légzést eredményez.

A gyulladásos bélbetegségben, például fekélyes vastagbélgyulladásban vagy Crohn-betegségben szenvedők számára is hasznos lehet, mivel gyulladáscsökkentő hatással van az emésztőrendszerre, és csökkentheti e szervek gyulladását.

Míg a torma sok C-vitamint tartalmaz, A-vitamint nem, ezért az ezt a gyógynövényt szedőknek ennek megfelelően ki kell egészíteniük étrendjüket, ha bármelyik tápanyagból hiányt szenvednek.

Ezenkívül a torma magas rosttartalmú, ami segíti az emésztést és elősegíti a bélrendszer egészségét a szervezetben, miközben rendszeres fogyasztás esetén a telítettségi szint növelésével elősegíti a fogyást.

Ez a gyógynövény glükoneogén (a glükózszintet fenntartó) tulajdonságai miatt segíthet a vércukorszint stabilizálásában is, mivel csökkenti a szénhidrátfogyasztás utáni inzulincsúcsokat.

Milyen íze van a tormának? Jó íze van a tormának?

Ami az ízét illeti, az elkészített torma meglehetősen csípős. Elég egy kanálnyi, hogy a forróság a nyelvére és a könnyek a szemébe kerüljenek.

Mindazonáltal az égető érzés csak néhány pillanatig tart, ellentétben a csípős paprikával. Emiatt az elkészített torma meglehetősen addiktív.

Mint említettük, a torma nem csípős, amíg fel nem darabolják, ami egyedülállóvá teszi a fűszerek világában.

De csípős lesz, ha a gyökeret feldaraboljuk. Ennek az íznek a csökkentésére a torma elkészítéséhez ecetet kell hozzáadni.

A torma tápértéke:

Bár az elkészített torma fűszeres, számos tápértéket tartalmaz.

Természetesen nem sok kalóriát tartalmaz, mivel általában kis mennyiségben fogyasztjuk ezt az ízesítőt.

Mindemellett különböző ásványi anyagokban és növényi vegyületekben gazdag.

A Healthline szerint egy kanál elkészített torma a következőket tartalmazza:

• 1 gramm fehérje.
• 2 gramm szénhidrát.
• 0,5 gramm rost.
• 1 gramm zsír.
• 7 kalória.

Emellett az elkészített torma minden egyes adagja káliumot, kalciumot, folsavat, magnéziumot és más mikrotápanyagokat kínál kis mennyiségben.

A fenti dátumból egyértelmű, hogy az elkészített torma számos egészségügyi előnnyel jár.

Ez az ételízesítő antioxidáns vegyületeket tartalmaz, például szinigrin és glükozinolátokat, amelyek megakadályozhatják a tüdő-, gyomor- és vastagbélrák növekedését.

Egy másik alapvető egészségügyi előnye az antibakteriális tulajdonságokkal jár. Egy kémcsöves vizsgálat kimutatta, hogy a tormában található vegyületek hatféle szájüregi baktériumot képesek elpusztítani.

Egy másik tanulmány szerint négyféle gomba növekedését képes megállítani.

Ennek az ételízesítőnek az elfogyasztása égő érzést okoz a torkában, az orrában és az orrmelléküregekben. Így javítja a légutak egészségét.

A torma íze olyan, mint a mustáré?

Ezt a kérdést talán érdemes feltenni, különösen, ha nem vagy egy hatalmas torma rajongó. De vajon hasonló az ízük?

A válasz: nem. Mivel a torma sokkal erősebb ízű, mint a mustár, teljesen más az ízük.

A mustárnak szinte édes és fanyar íze van, amelyet néha a ketchuphoz vagy a savanyúsághoz hasonlónak írnak le.

A torma azonban fűszeres, csípős ízű, amely az enyhe és az intenzív íz között változhat, attól függően, hogy milyen fajtájú tormát fogyasztasz.

A legtöbb ember számára elég könnyű különbséget tenni a két fűszer között, ha csak egymás mellett kóstolja őket.

Sajnos az ízek között jelentős különbségek vannak, ami ezt a kérdést sokkal inkább szubjektívvé, mint objektívvé teszi.

Ha azonban nem tudja, milyen a torma íze, de valami hasonlót szeretne, próbálja ki a wasabit.

Fűszerességükben és csípősségükben erősen hasonlítanak egymásra.

Miért van a tormának vegyszeres íze?

Evett már tormát, és rossz szájíze maradt?

Talán azt gondoltad, hogy ez magának a tormának köszönhető, de ennek tudományos oka van.

A torma szinigrin és allil-izotiocianátot tartalmaz, amelyek olyan vegyi anyagok, amelyek kellemetlen ízt okoznak a szájban.

De ne aggódj - csak körülbelül egy percig maradnak a nyelveden, mielőtt szétoszlanak a levegő molekuláiban, így ha elég gyors vagy ahhoz, hogy folytasd az evést anélkül, hogy kiköpnél valamit, senki sem fogja megtudni, hogy épp most ettél valami csúnya ízű tormát.

Hogyan használjuk a tormát a receptekben?

Az elkészített torma sokoldalú fűszer, ezért zöldség- és húsételekhez egyaránt használhatja.

Ha azonban nem tudja, hogyan kell elkészíteni a tormát, érdemes megfontolni az alábbi egyszerű lépéseket.

Először is reszelje le a gyökeret, miután kivette a földből. Ezután adjon hozzá sót, ecetet és cukrot.

De ha nincs ideje erre az előkészületre, akkor megvásárolhatja a boltban.

A torma a főzés során is sokoldalúan felhasználható: tökéletesen illik a bélszínhez vagy más steak-ételekhez.

Emellett burgonyasaláta receptekben vagy a buggyantott tojás feltétjeként is használhatja.

Mivel eszik a tormát?

A tormát, amely egy fűszernövény, sokféleképpen fogyaszthatjuk. Például tejföllel, majonézzel vagy joghurttal keverve krémes salátaöntetet készíthetünk belőle.

Vannak, akik a levesükbe teszik, míg mások szívesen keverik tonhalas szendvicsekbe és makarónis salátákba.

Az interneten még sok más receptet is találsz, amelyeket kipróbálhatsz, ha ezek nem válnak be neked.

Kipróbálhatja burgonyasalátába vagy káposztasalátához adva.

A tormamártást ecettel és cukorral is keverheti, így finom nyári grillfűszert készíthet belőle.

Vannak, akik szeretik a tormaszószt ketchuppal is keverni.

Bárhogy is döntesz, ügyelj arra, hogy ne tegyél rá túl sokat, mert egyes ételeknél a torma íze túltenghet.

Következtetés

Összefoglalva, a torma világszerte népszerű gyökérzöldség. Népszerűségét fűszeres ízének és erős illatának köszönheti.

Hagyományosan az európaiak és az ázsiaiak elsősorban gyógyászati célokra termesztették a tormát. Ma azonban különböző ételek fűszereként használjuk.

Emellett a torma számos egészségügyi előnnyel jár, például megelőzi a bakteriális betegségeket és csökkenti a rák kockázatát.

Milyen íze van a tormának? Milyen íze van a tormának?

Összetevők

• Torma
• Hozzávalók a kedvenc receptjeiből

Utasítások

1. A választott receptektől függően az ízük nagyon eltérő lehet.
2. A hiteles eredmény érdekében fontos, hogy olyan receptet válasszon, amely kiemeli az eredeti ízt.
3. Jó szórakozást a különböző receptekkel és ízpróbákkal való kísérletezéshez!