Tartalomjegyzék
A nyerstej olyan tej, amelyet nem pasztőröztek.
A pasztőrözés során a tejet meghatározott hőmérsékleten, meghatározott ideig, általában körülbelül 15 másodpercig melegítik, hogy a folyadékban lévő baktériumok és egyéb káros organizmusok elpusztuljanak.
A nyers tej eltarthatósága forrón vitatott téma.
Ebben a cikkben megnézzük, hogy meddig tart a nyers tej, és hogyan kell tárolni.
Mi a nyers tej?
A nyers tej kezeletlen, pasztőrözetlen, és közvetlenül a tehénből származik.
A nyers tej tartalmazza a tehén összes természetes tápanyagát, beleértve az enzimeket, probiotikumokat, vitaminokat és ásványi anyagokat, amelyek a pasztőrözés során megsemmisülnek.
Ezek az egészséges összetevők javíthatják az emésztést és elősegíthetik a bőr egészségét - ami sokak számára fontos szempont, akik pattanásoktól vagy ekcémától szenvednek.
Ha allergiás a nyers tejtermékekre, akkor ez a cikk nem biztos, hogy megfelelő az Ön számára, de ha az étrendje lehetővé teszi, akkor a nyers tej fogyasztása nagy előnyökkel járhat.
Mindenki másképp reagál az ételekre, ezért javasoljuk, hogy konzultáljon egy táplálkozási szakemberrel, mielőtt bármilyen változtatást eszközölne az étrendjében a ma itt megosztottak miatt.
OLVASSA TOVÁBB Hogyan tartható el a kolbász? Megromlik a kolbász?Kétségtelen, hogy tudományos kutatások bizonyítják, hogy a nyers tejnek olyan előnyei vannak, amelyek a pasztőrözött változatban nincsenek.
Nyers tej vs pasztőrözött tej
A nyerstej olyan tej, amelyet nem pasztőröztek.
A pasztőrözés során a folyadékot felmelegítik, hogy elpusztítsák a baktériumokat vagy más mikroorganizmusokat, amelyek Listeria, Salmonella és E Coli baktériumokat okozhatnak.
Emellett csökkenti a romlást.
A pasztőrözés a tej összegyűjtése és lehűtése után történik.
A tejet ezután egy meghatározott hőmérsékletre melegítik egy meghatározott ideig.
A nyers tejről gyakran állítják, hogy táplálóbb, mint a pasztőrözött, mivel olyan természetes enzimeket, fehérjéket és antitesteket tartalmaz, amelyek nem bírják a pasztőrözés hőhatását.
Az FDA szerint a nyers tej nagyobb kockázatot jelent az olyan káros baktériumok, mint a Salmonella, az E. Coli és a Listeria Monocytogenes szempontjából, amelyek komoly egészségügyi kockázatot jelenthetnek a gyermekek, a terhes nők vagy a gyenge immunrendszerű emberek számára.
A pasztőrözött tej tárolási körülményektől függően akár 30-45 nappal is hosszabb eltarthatósági időt kínál a nyers tejhez képest.
Hogyan tároljuk a nyers tejet?
A nyers tejet általában nem pasztőrözik.
A nyers tej soha ne álljon a pulton, ahol gyorsan felmelegszik, és órákon belül megromolhat.
A nyers tej tárolásakor fontos, hogy a tárolóedényt hűvösen tartsa.
OLVASSA TOVÁBB Mennyi ideig tart a palacsintakeverék? Megromlik a palacsintakeverék?A nyers tej hűtésekor azonban ügyeljen arra, hogy a hőmérséklet ne haladja meg a 40 Fahrenheit-fokot, különben a baktériumok túl gyorsan elszaporodnak.
A legjobb módja annak, hogy a tejet hosszú távon, romlás nélkül tárolja, ha lefagyasztja, amíg újra fel nem használja.
A tartály fedelét mindig tartsa szorosan zárva, és minden használat előtt jól rázza fel.
Meddig tart a nyers tej? Megromlik a nyers tej?
A nyers tej olyan teljes értékű élelmiszer, amelyet nem pasztőröztek, így tele van élő enzimekkel és hasznos baktériumokkal.
A tej idővel meg fog savanyodni, és hűtés nélkül, a készítéstől számított két órán belül fel kell használni.
A nyers tej hűtőben hét-tíz napig, fagyasztóban pedig három-hat hónapig tárolható.
A fagyasztott nyerstej íze jobb lehet, mint a frissé, mivel a tartósítási folyamatok, például a forralás során egyes ízkomponensek elvesznek.
Végül is ez a folyamat a hús nélkülieket is ízletessé teszi.
Ha egyszer felbontja a fagyasztott nyers tej tartályát, gyorsan használja fel - a legtöbb esetben azt mondják, hogy körülbelül egy hétig szobahőmérsékleten kell tartani, mielőtt újra lefagyasztja -, különben a káros baktériumok ugyanúgy elszaporodhatnak benne, mint bármely más romlandó élelmiszertermékben.
De ha jól csináljuk, a fagyasztott nyers tej 3-6 hónapig is eltartható a fagyasztóban.
OLVASSA TOVÁBB A Kókuszliszt megromlik? Meddig tart a kókuszliszt?Hogyan mondhatjuk meg, hogy a nyers tej rossz?
A nyers tej olyan termék, amely nem biztonságos ivásra.
A tejben baktériumok lehetnek, és az, aki megitta, megbetegedhet.
A nyers tej megromlását többek között a külseje vagy a szaga alapján lehet megállapítani.
Ha a folyadék tetején látható, a megszokottól eltérő kinézetű tejszínrögök vannak, akkor nem szabad meginni ezt a nyers tejet, mert lehet, hogy valami baj van vele.
Egy másik jele annak, hogy a nyers tej megromlott, a savanyúsággal, keserűséggel, avas ízzel stb. járó ízváltozás lehet, ami megnehezíti a folyadék fogyasztását.
A nyers tejben található baktériumok fogyasztása miatt legyengült immunrendszer miatt gyomorpanaszokhoz, például hányingerhez és hasmenéshez is vezethet, ha túl gyakran fogyasztják.
Ha a nyers tej jó állapotúnak tűnik, akkor is lehet, hogy van benne néhány rossz baktérium, ami nem látható, és megbetegítheti Önt, ha lenyeli.
Tegyük fel, hogy a krém a tetején úgy néz ki, mint a túró vagy a joghurt.
Ebben az esetben ez azt jelenti, hogy tejsavtermelő baktériumok vannak jelen, amelyek savas melléktermékeket, például vajsavat (amely savanyú ízű) és ecetsavat (amelynek borecet íze van) termelnek.
OLVASSA TOVÁBB Hogyan tart ki a gabonapehely? Megromlik a gabonapehely?Ez akkor is előfordulhat, ha a hab idővel a folyadék felszínére emelkedik, mivel az ilyen típusú baktériumtelepek olyan környezetben szaporodnak a legjobban, ahol nem érik őket túl sok oxigén (például a tetején lévő tejszínréteg alatt).
Egyesek azt gondolhatják, hogy a savanyú ízű nyers tej fogyasztása előnyösebb, de ez teljesen téves.
A nyers tejben lévő baktériumok károsak lehetnek a szervezetre, és olyan betegségekhez vezethetnek, mint az ételmérgezés vagy a torokgyulladás stb.
Következtetés
Összefoglalva, a nyers tej egy teljes értékű élelmiszer, amely élő enzimeket és tápanyagokat tartalmaz.
Friss, krémes ízéről, valamint táplálkozási előnyeiről is ismert.
De meddig tartható el a nyers tej? Ha két hétnél hosszabb ideig tervezi tárolni a nyers tejet, javasoljuk, hogy fedeles üvegeket használjon.
Hűtőszekrényben kell tárolni, és hét napon belül el kell fogyasztani.
Adagolás: 1 adagMeddig tart a nyers tej? Megromlik a nyers tej?
Előkészítési idő 15 perc Főzési idő 15 perc Teljes idő 30 perc Összetevők
- Nyers tej
- Légmentesen záródó tartályok vagy Ziplock zacskók
- Címkék és jelölők
Utasítások
- Olvassa el alaposan az útmutatót, hogy megtudja, mennyi ideig tart.
- Címkézd fel a tartalmat és a dátumot a tartályodra, és tartsd számon, hogy mennyit használsz!
- Légmentesen záródó edényben, hűvös, sötét helyen (kamrában vagy hűtőben) tárolja.
- Ha fagyasztva van, felhasználás előtt olvassa fel a hűtőben. Használat előtt mindig ellenőrizze, hogy nincs-e romlásra utaló jel.
